아스파라거스 효능 12가지

아스파라거스 효능 12가지

술을 자주 드시는 분이라면 컨디션이라는 숙취해소 음료를 잘 알고 계실 텐데요. 컨디션에는 ‘아스파라긴산’이 함유되어 있어서 숙취해소와 피로 해소에 효능이 있는 걸로 알려져 있습니다. 이러한 아스파라긴산을 풍부하게 함유하고 있는 채소는 바로 아스파라거스인데요. 패밀리 레스토랑에서 스테이크를 주문하면 같이 나오는 이 작물은 서양의 두릅이라고 불리기도 합니다. 

 

저는 특히 고기 요리와 함께 조리하는 아스파라거스를 참 좋아하는데요. 맛도 있을 뿐만 아니라 다양한 효능이 있다고 전해져 요즘 우리나라 가정집에서도 자주 볼 수 있는 식품이 되었습니다. 오늘은 아스파라거스 효능 12가지에 대해 한번 소개해보도록 하겠습니다. 

아스파라거스 효능 12가지

목차 1. 아스파라거스란? 2. 아스파라거스 효능 3. 아스파라거스 부작용 4. 아스파라거스 먹는법 5. 아스파라거스 보관법

 

1. 아스파라거스란?

아스파라거스는 비짜루속에 속하는 봄 채소입니다. 유럽 지역과 북아프리카, 남아시아가 원산지인데요. 아스파라거스는 풍미와 이뇨 작용 등을 하는 약용식물로 기원전 3000년경에 이집트나 고대 시리아, 스페인에서도 섭취되었다고 합니다. 아스파라거스는 풍부한 영양소를 함유하고 있는데요. 아미노산의 일종인 아스파라긴산은 자양강장에 도움이 되며 루틴이 풍부하여 혈압을 낮추는데 도움이 된다고 합니다. 

 

또한 간을 해독시키는 역할을 하기 때문에 피로 해소와 노폐물 제거, 피부 개선 등에도 효과가 있다고 전해지는데요. 간 기능 회복과 향상 효과 때문에 단백질을 일반인들보다 많이 섭취하고 보충제를 자주 먹는 보디빌더들에게도 인기 있는 식품으로 알려집니다. 우리나라에서는 강원도 등지에서 재배되고 있습니다.

아스파라거스란?

2. 아스파라거스 효능

1) 숙취해소

아스파라거스에는 콩나물이나 숙주에 함유되어 있는 아스파라긴산이 풍부하여 숙취를 해소하는 효과가 있습니다. 아스파라거스의 아스파라긴산은 콩나물에 비해 10배나 많다고 알려집니다.

2) 이뇨작용

아스파라거스는 오래전 부터 이뇨작용을 하는 식물로 알려집니다. 소변이 원활하게 배출되면 우리 몸의 신진대사가 원활해져 몸에 쌓인 불필요한 노폐물을 배출하는데 도움이 되는데요. 이러한 이유로 부종을 완화하는 효과를 볼 수 있습니다. 또한 고혈압이나 심장 질환을 예방하는 데도 도움이 된다고 합니다.

3) 심장건강 개선

아스파라거스에는 비타민K가 풍부하게 함유되어 잇습니다. 비타민K는 동맥에 쌓인 미네랄을 제거하여 혈압을 낮추는 효과를 가지고 있는데요. 이러한 이유로 고혈압이나 뇌졸중 등의 심혈관 질환 발병 위험률을 낮춘다고 알려집니다.

4) 뼈 건강 개선

아스파라거스의 비타민 K는 우리 몸의 기초가 되는 뼈를 튼튼하게 하는데도 도움이 됩니다. 이와 더불어 뼈에 영향을 주는 마그네슘, 칼슘, 인 등의 성분이 함유되어 있어 골다공증을 예방하거나 성장기 어린이들의 뼈 건강에도 도움이 됩니다.

5) 빈혈 예방

앉았다가 일어날때 어지러운 빈혈이 있다면 아스파라거스를 가까이하는 것이 좋습니다. 이 식물에는 엽산이 풍부한데요. 엽산은 단백질 합성에 관여하는 성분이며 세포의 분열과 성장을 촉진시키며 적혈구를 생성합니다. 따라서 엽산은 빈혈 예방에 필요적인 성분이므로 섭취하면 적혈구 생성에 많은 도움이 될 수 있습니다.

6) 피로 회복

대부분의 직장인들의 만성적인 피로감을 경험합니다. 아스파라거스에는 비타민 C, B와 더불어 풍부한 아스파라긴산이 함유되어 있어 떨어진 체력을 보충하고 피로감을 회복하는데 도움이 될 수 있습니다.

7) 항산화효과

항산화물질은 우리몸의 활성산소를 억제하여 노화 예방과 암 예방에 도움이 됩니다. 아스파라거스에도 항산화물질인 셀레늄이 풍부한데요. 이 성분은 각종 염증 질환을 예방하며 염증을 개선하는 효과를 가지고 있습니다. 또한 글루타티온과 같은 항산화 물질이 세포 변종에 대응하게 되는데요. 

암과 같은 악성 종양은 세포의 변종으로 항산화 성분을 섭취함으로써 암을 예방하는 효과를 볼 수 있습니다. 물론 아스파라거스만 많이 섭취한다고 해서 암 예방이 되는 것은 아님을 기억하시기 바랍니다.

8) 체중감량

모든 채소가 마찬가지이지만 아스파라거스에도 풍부한 식이섬유가 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 돕고 장운동을 촉진하여 배변활동을 활성화 시키는데요. 변비 개선은 물론 포만감을 주어 체중감량 효과를 얻을 수 있습니다.

9) 눈건강

아스파라거스에는 눈에 좋은 비타민A가 풍부하다고 합니다. 이 성분은 노화로 인한 시력 감퇴나 안구 손상에 도움이 되는 것으로 알려집니다.

10) 자양강장제

과거 중세의 유럽 수도원에서는 신부와 수녀에게 아스파라거스 섭취를 금지하였다고 합니다. 이 식물에는 호르몬 분비를 왕성하게 하는 성분이 함유되어 있는데요. 따라서 자양강장에도 도움이 된다고 알려집니다.

11) 통풍 개선

요산이 쌓이게 되면 통풍이 생길 수 있습니다. 아스파라거스에 함유된 성분이 요산배출을 촉진하여 요산 나트륨의 축적을 막아주기 때문에 통풍 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

12) 뇌 건강

아스파라거스에 함유된 비타민B12 성분은 되뇌 기능이 저하되는 것을 예방하는데 도움이 된다고 합니다. 따라서 공부하는 수험생이나 치매가 걱정되는 노인분들에게도 도움이 될 수 있습니다.

아스파라거스 효능

3. 아스파라거스 부작용

어떠한 식품이라도 과도하게 섭취하면 효능 보다 부작용이 더 많이 생길 수 있습니다. 아스파라거스 역시 지나치게 과잉 섭취할 경우 소화불량이나 복통이 생길 수 있으며 혈압과 혈당을 낮추기 때문에 당뇨병이나 고혈압 약을 복용하는 분에게는 도움이 되지 않을 수 있으므로 반드시 전문가와 상의한 후 섭취하시기 바랍니다.

아스파라거스 부작용

4. 아스파라거스 먹는법

아스파라거스는 일반적으로 살짝 데쳐서 먹거나 기름과 함께 프라이팬에 구워서 먹는 것이 대표적입니다. 하지만 육식과 잘 어울리기 때문에 볶음 요리에도 적합한데요. 햄이나 베이컨과 함께 프라이팬에 볶아서 먹어도 좋습니다. 하지만 사포닌 성분이 풍부하여 시간이 지날수록 쓴맛이 나기 때문에 장기간 보관하지 말고 바로바로 섭취하는게 좋은데요. 아스파라거스를 1주일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

• 아스파라거스 베이컨 볶음 레시피
• 아스파라거스와 베이컨, 양파, 소금, 후추, 올리브유, 마늘을 준비합니다.
• 아스파라거스를 흐르는 물에 깨끗이 세척한 후 밑동을 잘라줍니다.
• 감자칼로 껍질부분을 벗겨냅니다.
• 아스파라거스를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
• 물에 소금을 넣고 끓을 때 15초 정도 아스파라거스를 데칩니다.
• 베이컨과 양파를 아스파라거스와 비슷하게 잘라줍니다.
• 프라이팬을 준비하고 올리브유와 마늘을 반 스푼 정도 넣고 볶아줍니다.
• 마늘향이 퍼지기 시작하면 양파와 베이컨을 먼저 넣고 볶습니다.
• 베이컨과 양파가 어느정도 볶아지면 아스파라거스를 넣고 소금과 후추를 살짝 치고 다시 볶습니다.
• 먹음직한 색깔이 나오면 불을 끄고 접시에 담아줍니다.

아스파라거스 먹는법

5. 아스파라거스 보관법

아스파라거스는 구매후 바로 섭취하는 것이 가장 이상적입니다. 하지만 7일 이내에 섭취할 계획을 가지고 있다면 젖은 키친타월을 용기에 깔고 아스파라거스를 넣은 후 냉장 보관하면 어느 정도 보관이 가능하다고 합니다. 하지만 완전히 세척한 후 잘라서 냉동 보관할 경우 3개월까지 보관할 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

아스파라거스 보관법

이상 아스파라거스 효능 12가지에 대해 확인해 보았습니다. 우리나라에서는 아스파라거스가 고급식품이라는 인식이 강한데요. 하지만 동남아 지역에서도 쉽게 볼 수 있는 작물로 세계의 다양한 나라에서 사용되는 식재료이기도 합니다. 우리나라에서 나는 채소와 과일이 가장 으뜸이라고 생각하지만 때로는 다른 나라에서 나는 과일이나 채소가 우리에게 보족한 영양소를 채워줄 수 있는 역할을 한다고 생각하는데요. 

 

요즘에는 아스파라거스와 같은 서양 식재료로 한국식의 김치를 담그거나 한국식의 요리법을 적용하는 사례도 상당히 많습니다. 인터넷을 검색해보면 이러한 정보를 아주 쉽게 발견할 수 있기도 한데요. 이번 기회에 몸에 좋은 아스파라거스 요리로 오늘 저녁 식사를 준비해보시는 것은 어떠신가요?

 

 

관련글

2021.07.17 - [분류 전체보기] - 수박 효능 12가지

수박 효능 12가지